版主所說的是烏魚的精巢俗稱魚鰾，日文稱為白子(しらこ)，中國又稱為魚白。可能沒有人測過烏魚鰾的有關營養成分。底下是找的鮭魚精巢的資料：
100g 熱量：60大卡 膽固醇：360mg 蛋白質：13g 脂肪 1g 其他含有維生素B群、D、E；礦物質：磷、鉀等。
是一個不太健康的食材，它的膽固醇量大概和豬肝、豬腰差不多，但約為豬腦的1/10。
台灣常稱為魚鰾的食物有兩種，另一種是魚體內的一個內充氣體的囊狀器官，又稱魚膠、魚肚、白鰾、魚泡等，主要成分是膠原蛋白。樓上大大所煮就是這種，也和版主問的不同。或許他是建議吃這個比較健康。XD
